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现代化粉条机设备适应多种淀粉原料,口感更丰富

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粉丝粉条大多是使用薯类淀粉加工生产的,可以利用红薯粉条机来帮助加工。成品粉条劲道弹牙,一般是经过干燥处理的,在食用之前要先浸泡再用不同的方法烹饪,口味丰富。不同地区加工制作粉条的方法有些差异,使用的原料也不一样,制作出来的粉条规格、色泽、宽度都有不同。例如用马铃薯淀粉或木薯淀粉加工出来的粉条颜色就比较亮白,有韧性;红薯淀粉加工的粉条则颜色较为暗淡,但是有光泽感;还有些混合淀粉原料加工的粉条口感也会更加丰富。

自动化粉条生产线

粉条机的加工工艺在多年间也有了变化和发展,适用的原材料也更加广泛,消费者可选择的粉条种类增多。有的人就会问了,不同工艺加工出来的粉条粉丝有区别吗?手工制作的粉条和机械化粉条设备加工的成品能分辨出来吗?

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其实还是比较容易分辨的,手工制作的粉条产量比较小而且效率低,大多是农村地区自家制作自己吃,或者与亲朋好友分享。在市面上见到的手工粉条大多是使用仿手工的工艺,利用粉条机制作的,需要人工进行加工。将淀粉糊通过漏瓢式粉丝机漏入热水锅中煮熟,再捞出冲粉洗粉,经过晾晒后成型。这种工艺的粉条机器要使用明矾帮助粉条成型,但是食用过量明矾有害身体健康,而且这种工艺加工粉条会有气泡,口感一般。

粉丝粉条设备

机械化粉条设备也有不同的工艺,挤出式的粉条粉丝机器粉条成品不直,在成型时受力不均可能会出现不规则的珠状。铺浆式粉条加工设备,蒸汽蒸熟,不用加明矾,直条切割,粉条长短一致,条形规整,切面多,入味好,在现代化的市场上具有竞争力。YL
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