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2021-10-03 09:41 人民资讯

酸甜排骨

食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

做法

1、排骨冲洗清洁血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅。

3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。

4、转小火炬炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉。

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒平均,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

【炸鸡翅】

用料:鸡翅适量,面粉适量,盐一勺,料酒一勺,细辣椒面少许,花椒粉少许,生抽一勺,小葱两根,姜一块。

做法:

1.首先把鸡翅冲洗清洁,然后用牙签扎上一些小洞,利便腌制鸡翅的时刻更入味。

2,把鸡翅放入容器中,加入姜丝,葱段,盐,生抽,料酒,花椒粉,细辣椒面,抓匀,用保鲜袋装起来,腌制一晚上入味。

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3,往腌制好的鸡翅中撒适量的面粉,然后抖一抖,抖掉多余的面粉,放入油锅中,炸至两面金黄即可。

爆炒猪肝

食材:

猪肝、红椒、蒜苔、葱姜蒜、料酒、盐、味精、生抽

做法:

1、猪肝洗净切片,然后用料酒、生抽、盐腌制一下;红椒切块;蒜苔切段。

2、锅中放油,待油热之后加入葱姜蒜爆香,再加入腌好的猪肝翻炒。

3、炒至变色之后,将猪肝划到锅的另一边,加入蒜苔继续炒,等蒜苔炒软之后放入红椒一起翻炒。调入适量的盐、味精、生抽炒匀之后即可出锅。

辣子鸡

食材:1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油

做法:

1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅另有鸡腿部门给取下来,其它的部门可以拿来炖汤,把鸡翅和鸡腿的骨头去除,然后用刀把这些肉切成巨细差不多的小块,起锅倒些冷水下锅,把切好的鸡肉放下去,而且放一些葱、姜另有八角,然后开大火炬水烧开,给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出!

2、再把鸡肉沥干水分备用,再起一锅锅里倒入适量的食用油,开中火炬油烧热,然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行,接着捞起来,锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。

3、爆香的时刻火不能开太大,接着把再鸡肉倒下去,然后放入酱油和糖以及料酒,最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。

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