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耗资逾7600万元、从基础结构加固到修缮重装、历时整整两年……

12月8日,陶陶居广州第十甫路总店正式宣布开业,从一楼至天台全部对外开放,同时对外宣布将致力于把它打造成为“广州殿堂级美食地标”。

陶陶居第十甫路总店

12月9日早上的陶陶居第十甫路总店,8时开店后第一轮就已经坐满。相关人士告诉记者,总店试营业比较久了,经营状况很稳定,“今天也是正常营业,有不少街坊等位 ,但是没有折扣活动。”

羊城晚报全媒体记者在走访中发现,广州人对它给予了极大的寄望。有街坊回忆道:“我在西关长大,以前每个周末都和家里人去陶陶居饮茶。现在几十年过去了,都好怀念。”在他们的心目中, 这家百年老店已经成为了老广州缅怀往昔美味,回忆童年岁月的一处圣地。

开业当天,陶陶居总店门前人头攒动

美食记忆 情系西关

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西关地处广州城西隅,除了骑楼、趟栊门、西关小姐外,最让人流连忘返的便是那使人眼花缭乱的精致美食。

当年走街串巷的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁等只能算作小菜一碟,最蔚为大观的是无处不在的茶居和数不胜数的老字号小吃,从陶陶居、莲香楼、广州酒家等粤菜老字号,到更具老广州民俗风情的上下九沿街小吃,如南信双皮奶、荔湾艇仔粥、“欧成记”上汤鲜虾云吞面、银记肠粉等, 每一种传统美食背后都是一段旧时羊城说不尽的如烟往事。

历史墙上的老照片记录了时代的变迁

广府文化专家饶原生表示, 陶陶居作为“活”了141岁的中华老字号,俨然已是粤菜粤点连同饮茶发展史的广府文化活标本。它的出生和成长地又在清末民初最繁华的商业旺地西关,身处文旅制高点自是迎来康有为、鲁迅、巴金等文化大咖为之代言,更成就水靓茶靓、月饼泰斗、“陶陶”征联等许多“食在广州”的佳话。如今焕发生命第二春,正好讲述老城市新活力的餐饮品牌新故事。

陶陶居三楼古色古香的霜华小院

“第十甫路总店是陶陶居的根,是老字号发展的根基。”陶陶居相关负责人透露,老 店修复整体工程耗资7600余万元,从基础结构加固到修缮重装,用了整整2年时间。

修缮一栋文物级别的老建筑,其背后的功夫远比平地而起一栋建筑复杂。回顾最初接手时,该负责人表示,工程队现场勘查,拆除旧搭建后这栋百年建筑堪比一栋“危楼”,需要在框架上重新加固后再修缮,才可让这栋建筑再延续100年。

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