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澳5官网(www.a55555.net):二月二龙抬头,这道传统菜记得吃,寓意:虎年开个好头,纳祥转运

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分类:健康

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二月二龙抬头,这道传统菜记得吃,简单又美味,寓意:虎年开个好头。进入三月,迎来的第一个节日就是“龙抬头”,每年的农历二月二日是中国传统节日:龙抬头,又称春耕节、农事节、青龙节等,不同地区叫法会不一样。民间百姓认为龙是吉祥之物,和风化雨的主宰,而“龙抬头”,意味着阳气生发、万物生机盎然的景象,跟春天生机盎然的景象相呼应。每年的这一天民间都会有不同的风俗习惯,会举行敬龙祈雨、放生,以求一年吉祥丰收。还会将龙抬头时节作为一个纳祥转运的日子。

龙抬头这天民间也有一些饮食习惯,吃“龙食”,我们当地的人会吃猪头肉,龙抬头是开春,春天也是万物复苏的季节,是一年的开头,吃猪头,也寓意着新的一年开个好头,图个吉祥好彩头的说法。所以到了这天家里都会买一些猪脸肉、猪头皮来做好吃的,鲜香美味不油腻,而且寓意也特别好。

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这里就跟大家分享一道炒猪头皮的家常做法,选择的是腊味猪头皮,搭配上西兰花和红萝卜一起炒,鲜香清脆,混合搭配,营养好吃还不油腻,大人孩子都很喜欢,猪头皮和猪脸肉取下来,经过腌制晾晒等步骤,做出来的腊味猪头皮也是别有一番风味哦。二月二龙抬头,这道传统菜记得吃,寓意:虎年开个好头,纳祥转运。

【猪头皮炒西兰花】

食材:腊猪头皮、西兰花、红萝卜、大蒜。

配料:油盐适量、蚝油少许。

做法:

1、西兰花洗净切小朵,用盐水浸泡,面粉水冲洗干净。

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2、腊猪头皮比较硬,先放锅里隔水蒸6分钟变软,洗净切片。

3、红萝卜洗净切片待用,大蒜洗净切碎。

4、锅里加水煮沸,加入少许油和盐,下入西兰花焯水断生捞起,沥干水待用。

5、热锅凉油,下入腊猪头皮煸炒。

6、将猪头皮煸炒至微微出油的状态,下入少许的蒜蓉和红萝卜片一起翻炒均匀。

7、下入焯水好的西兰花一起翻炒均匀,加入少许的蚝油提鲜。(腊味猪头皮已经有鲜味了,所以不用放盐)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:腊味猪头皮炒西兰花就做好啦,这样搭配炒出来的西兰花色泽翠绿,口感清脆,猪头皮鲜香有嚼劲,肥而不腻,还有红萝卜的搭配点缀,色泽上看着就非常有食欲,是一道非常开胃好吃的下饭菜,二月二龙抬头的日子吃它也非常适合,色香味俱全,而且寓意新的一年(虎年)开个好头。腊猪头皮可以提前准备好,当天一切一炒就搞定啦。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

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    2022-04-18 00:10:35 

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